Gâteau ou biscuit de savoie
Pour un dessert léger et sans matières grasses, laissez-vous tenter par notre gâteau de Savoie ! Aussi connu sous le nom de "biscuit de Savoie", cette recette extra facile ne vous demandera que peu d'ingrédients, très certainement déjà présent dans vos placards ;-) Laissez-vous donc tenter par notre recette détaillée et aussi présente en vidéo ;-)
Ingrédients
Préparation
Séparez les blancs des jaunes d’œuf. Ajoutez le sucre aux jaunes et mélangez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.
Ajoutez la farine et la fécule et mélangez bien. Ajoutez les zestes de citron et mélangez. Montez les blancs d’œuf en neige bien ferme.
Ajoutez les blancs à l'appareil et mélangez délicatement en soulevant le mélange sur les blancs, afin de ne pas les écraser.
Versez dans un moule beurré et faites cuire 30 minutes à 180°C.
Et voilà, votre biscuit de Savoie est prêt !
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Conseils et astuces
La fécule : elle est indispensable, c'est elle qui donnera cette texture si aérienne et reconnaissable du biscuit de Savoie.
Le zeste de citron : vous pouvez le remplacer par d'autres arômes
Nutrition
- Glucides: 18.3g
- Lipides: 2.1g
- Gras sat.: 0.6g
- Protéines: 3.2g
- Fibres: 0.5g
- Sucre: 10.4g
- ProPoints: 3
- SmartPoints: 4
Ptitchef_com Questions
Bonjour je cherche une recette pour un faire biscuit roulé (bûche) puis je prendre cette recette en ajustant les quantités ???? merci de votre réponse cordialement
Voici une recette de gateau roulé :
https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/gateau-roule-au-nutella-fid-1567440
Peux-t-on remplacer la fécule de pomme de terre par de la maïzena ?
Oui, vous pouvez
Est il possible de mettre du chocolat en poudre, et si oui combien de grs. Merci.
Vous pouvez mettre 1 ou 2 cuillère à soupe de chocolat en poudre mais ca ne donnera pas beaucoup de goût
Ptitchef merci pour ttes les recettes que vous nous donnez . Je vous redemande et insiste pourquoi les dimensions des moules ne sont pas donnés dans les recettes ? c'est important de le savoir suivant le moule le résultat n'est pas le même . merci de votre réponse . merci également aux auteurs des recettes de répondre au questions . merci à tous . et donc quel moule utilisez vous dans cette recette ?
Ici nous avons utilisé le moule à Kouglof en silicon de Lekué qui fait 22 cm de diamètre
Puis je remplacer la farine blanche par de la farine complète?
Vous pouvez essayer la recette devrait fonctionner mais le résultat ne sera pas le même.
Peut on l agrementer de creme ou autre merci
Oui tout à fait, pour avoir quelque chose de plus gourmand vous pouvez le service avec une crème fouettée, une crème anglaise ou même de la confiture
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Commentaires
Michèle
C’est une génoise et pas un gâteau de Savoie
Monique
J'ai refait cette recette, toujours aussi bonne. Merci encore PtitChef !
tm27
Moi j'ai ajouté 1 sachet de levure chimique et c'est très bon !!!!
Sinon se gâteau est succulent !!!!!!!!!!!
M2249
Tres tres bon,leger, mon mari adore faire la patisserie et me confirme que cette recette est facile a faire, moi je me regale
claudine_c2019_1_2
Super
Vanille34160
Léger comme un nuage et savoureux. J'ai fait ce Savoie avec de la cassonade.
joslattes
J'ai fait ce gateau ; très léger c'est sur. Le gout malgré les zestes, jus de citron et rhum n'a pas trop de rendu. ET EN PLUS il faut le déguster sur l'heure(après refroidissement bien sur) car il devient TRES élastique. Tout juste bon pour le café. Je ne referai pas ce gateau. Merci qd meme - fallait essayer. JS
Boubouline
Délicieux,et merci pour ces recettes .
pierref
Tout simple et excellent ! Je vais le faire maintenant en le garnissant de crème mousseline !
dan80
En réponse à Ana : Il s'agit d'un seul et même produit, l'amidon, et on peut utiliser l'un à la place de l'autre. Le terme fécule est réservé au produit issu des tubercules (pommes de terre, manioc...), le terme amidon est réservé au produit issu des graines (blé ou froment, riz, maïs...). Mais il s'agit dans les deux cas du même produit.
Merci à vous ! :-)