Ptitchef

Gâteau ou biscuit de savoie

Goûter
10 parts
15 min
30 min
facile
108 Kcal
Pour un dessert léger et sans matières grasses, laissez-vous tenter par notre gâteau de Savoie ! Aussi connu sous le nom de "biscuit de Savoie", cette recette extra facile ne vous demandera que peu d'ingrédients, très certainement déjà présent dans vos placards ;-)
Laissez-vous donc tenter par notre recette détaillée et aussi présente en vidéo ;-)

Ingrédients

Nombre de parts: 10

100 gr sucre

50 gr farine

50 gr de fécule de pomme de terre

1 citron non traité (zestes)

Préparation

  • Etape 1 - Gâteau ou Biscuit de Savoie
    Séparez les blancs des jaunes d’œuf. Ajoutez le sucre aux jaunes et mélangez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.
  • Etape 2 - Gâteau ou Biscuit de Savoie
    Ajoutez la farine et la fécule et mélangez bien. Ajoutez les zestes de citron et mélangez. Montez les blancs d’œuf en neige bien ferme.
  • Etape 3 - Gâteau ou Biscuit de Savoie
    Ajoutez les blancs à l'appareil et mélangez délicatement en soulevant le mélange sur les blancs, afin de ne pas les écraser.
  • Etape 4 - Gâteau ou Biscuit de Savoie
    Versez dans un moule beurré et faites cuire 30 minutes à 180°C.
  • Etape 5 - Gâteau ou Biscuit de Savoie
    Et voilà, votre biscuit de Savoie est prêt !

Video

YouTube

Photos

Gâteau ou Biscuit de Savoie, photo 1Gâteau ou Biscuit de Savoie, photo 2Gâteau ou Biscuit de Savoie, photo 3Gâteau ou Biscuit de Savoie, photo 4

Conseils et astuces:

La fécule : elle est indispensable, c'est elle qui donnera cette texture si aérienne et reconnaissable du biscuit de Savoie.
Le zeste de citron : vous pouvez le remplacer par d'autres arômes

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 52g
Calories: 108Kcal
  • Glucides: 18.3g
  • Lipides: 2.1g
  • Gras sat.: 0.6g
  • Protéines: 3.2g
  • Fibres: 0.5g
  • Sucre: 10.4g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4

VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Questions:

Peut on l agrementer de creme ou autre merci

Réponse:

Oui tout à fait, pour avoir quelque chose de plus gourmand vous pouvez le service avec une crème fouettée, une crème anglaise ou même de la confiture

Puis je remplacer la farine blanche par de la farine complète?

Réponse:

Vous pouvez essayer la recette devrait fonctionner mais le résultat ne sera pas le même.

Ptitchef merci pour ttes les recettes que vous nous donnez . Je vous redemande et insiste pourquoi les dimensions des moules ne sont pas donnés dans les recettes ? c'est important de le savoir suivant le moule le résultat n'est pas le même . merci de votre réponse . merci également aux auteurs des recettes de répondre au questions . merci à tous . et donc quel moule utilisez vous dans cette recette ?

Réponse:

Ici nous avons utilisé le moule à Kouglof en silicon de Lekué qui fait 22 cm de diamètre




Commentaires des membres:

etoiles_b2019
etoiles_b2019, 23/02/2019

Léger comme un nuage et savoureux. J'ai fait ce Savoie avec de la cassonade.

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joslattes, 09/02/2019

J'ai fait ce gateau ; très léger c'est sur. Le gout malgré les zestes, jus de citron et rhum n'a pas trop de rendu. ET EN PLUS il faut le déguster sur l'heure(après refroidissement bien sur) car il devient TRES élastique. Tout juste bon pour le café. Je ne referai pas ce gateau. Merci qd meme - fallait essayer. JS

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Boubouline, 24/11/2018

Délicieux,et merci pour ces recettes .

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
pierref, 29/08/2018

Tout simple et excellent ! Je vais le faire maintenant en le garnissant de crème mousseline !

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dan80, 18/08/2018

En réponse à Ana : Il s'agit d'un seul et même produit, l'amidon, et on peut utiliser l'un à la place de l'autre. Le terme fécule est réservé au produit issu des tubercules (pommes de terre, manioc...), le terme amidon est réservé au produit issu des graines (blé ou froment, riz, maïs...). Mais il s'agit dans les deux cas du même produit.

J'ai cuisiné cette recette (4) (0) Signaler
coco26190
coco26190, 18/08/2018

Facile, léger et tellement bon avec ses zestes de citron.

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler

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