Riz à l'aubergine et au thym façon risotto

Plat

3 parts

facile

1 h 5 m

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Ce risotto n'a pas vraiment été fait dans les règles de l'art mais le résultat est plutôt bon!

Ingrédients

• 200 g de riz arborio ou carnaroli
• 1 petite aubergine coupée en dés
• 1 échalote hachée
• 1 petite gousse d'ail hachée
• un verre de vin blanc
• du bouillon chaud
• du thym, poivre blanc
• une cuiller à soupe de crème fraîche épaisse

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Préparation

• Faire revenir un peu l'oignon dans un peu d'huile d'olive (normalement c'est plutôt du beurre).
• Mettre l'ail, le thym, puis les dés d'aubergine, faire colorer.
• Ensuite, c'est au tour du riz, mélanger et ajouter le vin blanc. Une fois le vin absorbé, mouiller avec une louche de bouillon chaud.
• Au fur et à mesure de l'absorption, ajouter du bouillon. Au bout d'environ 35/40 minutes. Encore une bonne cuillerée de crème fraîche, un peu de poivre blanc, et c'est prêt.

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