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Riz à l'aubergine et au thym façon risotto

Plat
3 parts
20 min
45 min
facile
Ce risotto n'a pas vraiment été fait dans les règles de l'art mais le résultat est plutôt bon!

Ingrédients

Nombre de parts: 3
200 g de riz arborio ou carnaroli

1 petite aubergine coupée en dés

1 échalote hachée

1 petite gousse d'ail hachée

un verre de vin blanc

du bouillon chaud

du thym, poivre blanc

une cuiller à soupe de crème fraîche épaisse

Préparation

  • Faire revenir un peu l'oignon dans un peu d'huile d'olive (normalement c'est plutôt du beurre).
  • Mettre l'ail, le thym, puis les dés d'aubergine, faire colorer.
  • Ensuite, c'est au tour du riz, mélanger et ajouter le vin blanc. Une fois le vin absorbé, mouiller avec une louche de bouillon chaud.
  • Au fur et à mesure de l'absorption, ajouter du bouillon. Au bout d'environ 35/40 minutes. Encore une bonne cuillerée de crème fraîche, un peu de poivre blanc, et c'est prêt.
L Lali et Cie

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
Bordeaux roséBordeaux, Rosé





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