Risotto à l'aubergine

Ingrédients

• 1 petite aubergine
• 100 g de riz pour risotto
• 1 litre de bouillon de légumes
• 20 g de parmesan râpé
• 2 à 3 cuillères à soupe de ricotta
• 1 grosse poignée de pignons de pin
• Huile
• Sel
• poivre