Home Recettes Recette de crêpe Recette végétarienne Ragoût végétarien aux aubergines et variantes Ragoût végétarien aux aubergines et variantes Ingrédients Nombre de parts: 4
300 g de pois chiche cuits
3 aubergines coupées en dés
5 courgettes coupées en dés
3 gousses d'
ail écrasées ou entières
2 cuillères à soupe de
cumin en poudre
1/2 cuillère à
café paprika
Huile d'olive
Persil haché
1 cuillère à café d'ortie en poudre
1 cuillère à café de curcuma
Tamari
Poivre
Préparation Faire revenir les oignons dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 10 minutes environ. Ajouter les dés d'aubergines et de courgettes. Faire revenir à feu vif pendant quelques minutes. Incorporer les gousses d'ail, les épices. Laisser mijoter pendant 30 minutes environ. Ajouter les pois chiche, les cranberries, et le persil. Mélanger et retirer du feu.
Accord vin : Que boire avec ? Sud-Ouest, Blanc
Provence, Rosé
Bordeaux, Rosé
Questions:
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Commentaires des membres:
J'ai fait la recette pour 2, c'était pas trop mal.
J'ai juste une ou deux remarques:
Il n'est pas indiqué quand mettre les poivrons,
et les cramberries dans l'étape 5 n'apparaissent pas dans la liste des ingrédients.
D'abord, à l'étape 4, ça va mijoter dans quoi?
Ensuite, "cranberries" pourrait être remplacé par "canneberges" :)