Ragoût végétarien aux aubergines et variantes
Ingrédients
Nombre de parts: 4
300 g de pois chiche cuits
3 aubergines coupées en dés
5 courgettes coupées en dés
3 gousses d'
ail écrasées ou entières
2 cuillères à soupe de
cumin en poudre
1/2 cuillère à
café paprika
Huile d'olive
Persil haché
1 cuillère à café d'ortie en poudre
1 cuillère à café de curcuma
Tamari
Poivre
Préparation
- Faire revenir les oignons dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 10 minutes environ.
- Ajouter les dés d'aubergines et de courgettes.
- Faire revenir à feu vif pendant quelques minutes.
- Incorporer les gousses d'ail, les épices. Laisser mijoter pendant 30 minutes environ.
- Ajouter les pois chiche, les cranberries, et le persil. Mélanger et retirer du feu.
Accord vin : Que boire avec ?
Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
Bordeaux roséBordeaux, Rosé
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Commentaires des membres:
J'ai fait la recette pour 2, c'était pas trop mal.
J'ai juste une ou deux remarques:
Il n'est pas indiqué quand mettre les poivrons,
et les cramberries dans l'étape 5 n'apparaissent pas dans la liste des ingrédients.
D'abord, à l'étape 4, ça va mijoter dans quoi?
Ensuite, "cranberries" pourrait être remplacé par "canneberges" :)