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Ragoût végétarien aux aubergines et variantes

Plat
4 parts
12 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
300 g de pois chiche cuits

2 oignons émincés

3 aubergines coupées en dés

5 courgettes coupées en dés

2 poivrons en morceaux

3 gousses d'ail écrasées ou entières

2 cuillères à soupe de cumin en poudre

1/2 cuillère à café paprika

Huile d'olive

Persil haché

1 cuillère à café d'ortie en poudre

1 cuillère à café de curcuma

Tamari

Poivre

Préparation

  • Faire revenir les oignons dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 10 minutes environ.
  • Ajouter les dés d'aubergines et de courgettes.
  • Faire revenir à feu vif pendant quelques minutes.
  • Incorporer les gousses d'ail, les épices. Laisser mijoter pendant 30 minutes environ.
  • Ajouter les pois chiche, les cranberries, et le persil. Mélanger et retirer du feu.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
Bordeaux roséBordeaux, Rosé



Commentaires des membres:

17/06/2016

J'ai fait la recette pour 2, c'était pas trop mal.
J'ai juste une ou deux remarques:
Il n'est pas indiqué quand mettre les poivrons,
et les cramberries dans l'étape 5 n'apparaissent pas dans la liste des ingrédients.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
28/03/2017

D'abord, à l'étape 4, ça va mijoter dans quoi?
Ensuite, "cranberries" pourrait être remplacé par "canneberges" :)

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