Charlotte d'aubergines et son crumble au parmesan

Ingrédients

• 4 aubergines
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 oeuf
• 50 gr de farine
• 50 gr de pignons de pin
• 50 gr de parmesan râpé
• 30 gr d’amandes en poudre
• 50 gr de beurre
• huile d'olive
• paprika doux
• sel et poivre