Ptitchef

Aubergines alla parmigiana (jamie oliver )

Accompagnement
6 parts
15 min
55 min
facile
« Melanzane alla parmigiana ».
Un plat typique italien...

Ingrédients

Nombre de parts: 6


1 gousse d'ail

1 cuillère à café d'origan séché

800 gr de tomates pelées

4 poignées de parmesan fraîchement râpé

1 poignée de feuilles de basilic fraîches

2 poignées de chapelure

un peu de vinaigre de vin

sel

poivre

Préparation

  • Enlever la queue des aubergines, les couper dans le sens de la longueur en lamelles de 1 cm d'épaisseur.
    Faire griller au four les aubergines des deux côtés.
  • Dans une cocotte, verser de l’huile d'olive et faire revenir 10 minutes l’oignon et l’ail émincés avec un peu d’origan. Ajouter les tomates pelées et laisser mijoter pendant 15 minutes.
  • Lorsque la sauce tomates est réduite l'assaisonner de sel, de poivre, un peu de vinaigre et ajouter le basilic.
  • Dans un grand plat à gratin, verser une couche de sauce tomate, saupoudrer de parmesan et recouvrir d'une couche d'aubergines. Répéter l’opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de sauce tomate et de parmesan.
  • Mélanger la chapelure avec un filet d'huile d'olive et de l'origan puis saupoudrer sur le parmesan.
    Enfourner 30 minutes à 190°C.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
Bordeaux roséBordeaux, Rosé





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Aubergines alla parmiggiana
Aubergines alla parmiggiana
6 parts
35 min
facile
5 / 5
Recette Aubergines alla parmigiana
Aubergines alla parmigiana
2 parts
55 min
facile
4.7 / 5
Recette Mini pizzas d'aubergine
Mini pizzas d'aubergine
6 parts
35 min
facile
4.2 / 5
Recette Ratatouille
Ratatouille
4 parts
1h20m
facile
3.6 / 5

Recettes

Menu du jour
Question du moment
Piquez-vous les saucisses avant leur cuisson au barbecue?
Votez