Ptitchef

Aubergines parmigiana

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile
430 Kcal
Une recette italienne pleine de saveurs

Ingrédients

Nombre de parts: 4

7 tomates (bien mûres)

300 grammes de parmesan

1 gousse d’ail

1/2 oignon

basilic

origan

Herbes de provence (ou autre)

huile d’olive

sel

poivre

Préparation

  • Incisez les tomates et plongez les 5 minutes dans de l’eau bouillante.
    Sortez-les et plongez-les dans un bac d’eau froide, pelez-les.
  • Dans une casserole, faites revenir avec de l’huile d’olive l’ail et l’oignon haché, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
    Ajoutez les tomates coupées en quartiers (enlevez le trognon), les herbes, salez/poivrez et faites revenir à feu moyen.
  • Pendant ce temps, lavez les aubergines et coupées-les en fines lamelles. Avec un pinceau imbibé d’huile d’olive, passez sur les 2 faces de chaque tranches d’aubergines. Faites-les griller sur un grill ou une plancha si vous en avez, sinon vous pouvez les mettre au four pendant 20 minutes à 170°C (en prenant soin de les retourner à mi-cuisson). Réservez.
  • Si vous désirez une sauce tomate plus onctueuse passez la rapidement au mixeur, si vous préférez avoir des morceaux de tomates, laissez comme tel.
    Dans un (ou plusieurs) plats allant au four, déposez une couche de sauce tomate, des aubergines et du parmesan, alterner les couches jusqu’à finir par une couche de sauce tomate saupoudrée de parmesan.
  • Enfournez pour 15 minutes à 200°C.
    Servez chaud !

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 291g
Calories: 430Kcal
  • Glucides: 11.5g
  • Lipides: 27.6g
  • Gras sat.: 14.7g
  • Protéines: 31.7g
  • Fibres: 5.1g
  • Sucre: 6.1g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 15

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
Bordeaux roséBordeaux, Rosé



Commentaires des membres:

lecircee, 09/05/2018

Houlà,calmos ! ce n'est pas un champ de bataille,mais un site de cuisine,!! pour en revenir à la recette elle est excellente le plat a un peu débordé ,en voila une affaire !!!!!!

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler
pouleDu
pouleDu, 27/10/2017

Très bon. Mais 5mn dans l'eau bouillante pour émonder les tomates ... 30sec c'est assez. Isabelle13 ce n'est pas un plat sale, c'est un plat trop petit et ça déborde !!!

J'ai cuisiné cette recette (4) (2) Signaler
verneuil
verneuil, 27/10/2017

J'ai deja fait cette recette un régale

J'ai cuisiné cette recette (1) (3) Signaler
06/10/2015

J'adore coquelicot du var

J'ai cuisiné cette recette (2) (1) Signaler
teutoise, 28/10/2017

Deja fait et regale .... grand classique Italien perso je mets les aubergines vapeur pour plus de légèreté Isabelle 13 tu es bete petite et mechante ! Les plats de prensentations sortent souvent ainsi du four

(5) (2) Signaler
28/10/2017

Bête petite et méchante et propre

(1) (10) Signaler
SANIOURA, 05/10/2015

Leger à faire

(3) (1) Signaler

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