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Crumble d'aubergines farcies a la tomate et au fromage

Plat
4 parts
15 min
55 min
facile
453 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Préchauffer le four à 200 °C (th7).
  • Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
  • Leur entailler la chair avec un couteau et les badigeonner avec l'huile d'olive.
  • Poser les demi-aubergines sur une plaque anti-adhésive ou sur une plaque.
  • Enfourner et laisser cuire pendant 30 minutes.
    Pendant ce temps, faire dorer les pignons de pin dans une poêle et sans matière grasse.
  • Couper le beurre en petits morceaux.
    Les placer dans un bol avec la farine, le fromage râpé et les pignons de pin.
  • Malaxer le tout avec les doigts. Le résultat doit être assez granuleux.
    Couper les tomates en quartiers.
  • Vider les pépies et le jus puis découper la chair en petits dès.
    Tailler les feuilles de basilic en fines lanières.
  • Quand les aubergines sont cuites, les sortir du four en le laissant allumé.
    Vider délicatement la chair à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'un couteau sans déchirer la peau.
  • Hacher grossièrement la chair et la mélanger avec les dès de tomates, le vinaigre balsamique et le basilic.
  • Épicer et saler le mélange.
    Farcir les demi-aubergines avec la préparation à la tomate.
  • Répartir dessus le mélange crumble au fromage.
    Les replacer au four 25 minutes.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (221g)
Calories: 453Kcal
  • Glucides: 22.3g
  • Lipides: 33.9g
  • Gras sat.: 14.4g
  • Protéines: 9.9g
  • Fibres: 7.1g
  • Sucre: 7g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 18
Végétarien Végétarien
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Vacqueyras rouge Vallée du Rhone, Rouge
Bandol rosé Provence, Rosé





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