Ptitchef

Flan d'aubergines et son coulis de tomates fraiches

Autre
8 parts
15 min
60 min
facile
209 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8

2 gousses d'ail

un branche de basilic

250 g de crème fraîche épaisse


sel

piment d'espelette

2 belles tomates bien rouges

un filet d'huile d'olive pour la déco

Préparation

  • Faire cuire les aubergines entières (sans préparation préalable) dans le four, à 200°, jusqu'à ce que la peau noircisse légèrement.
  • Les laisser refroidir 10 minutes.
  • Ouvrez les en deux ,prélevez la chair à l'aide d'une cuillère à soupe.
  • Mettre la crème dans le BLENDER, la pulpe d'aubergines, sel, piment d'espelette, 1 gousse d'ail. Mixer le tout finement.
  • Incorporez à cette purée, 6 œufs battus en omelette.
    Verser dans un moule en silicone ou dans un moule beurré et fariné.
  • Faire cuire 45 minutes dans le four préchauffé à 200°.
  • Pour le coulis de tomates :
    Mixer avec le blender (ou le mixeur à pied) 2 tomates avec le basilic, la gousse d'ail et assaisonner.

Photos

FLAN d'Aubergines et son coulis de tomates fraiches, photo 1FLAN d'Aubergines et son coulis de tomates fraiches, photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 185g
Calories: 208Kcal
  • Glucides: 7.9g
  • Lipides: 16.1g
  • Gras sat.: 8.5g
  • Protéines: 6.5g
  • Fibres: 2.8g
  • Sucre: 4.5g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 9

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
Bordeaux roséBordeaux, Rosé





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