Flan d'aubergines et son coulis de tomates fraiches

Name: Flan d'aubergines et son coulis de tomates fraiches
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 5 aubergines; 2 gousses d'ail; un branche de basilic; 250 g de crème fraîche épaisse; 6 oeufs; sel; piment d'espelette; 2 belles tomates bien rouges; un filet d'huile d'olive pour la déco

Autre

facile

1 h 15 m

209 Kcal

Ingrédients

5 aubergines
2 gousses d'ail
un branche de basilic
250 g de crème fraîche épaisse
6 oeufs
sel
piment d'espelette
2 belles tomates bien rouges
un filet d'huile d'olive pour la déco

Coût estimé: 4.83€ (0.6€/part)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson1 heure

Faire cuire les aubergines entières (sans préparation préalable) dans le four, à 200°, jusqu'à ce que la peau noircisse légèrement.
Les laisser refroidir 10 minutes.
Ouvrez les en deux ,prélevez la chair à l'aide d'une cuillère à soupe.
Mettre la crème dans le BLENDER, la pulpe d'aubergines, sel, piment d'espelette, 1 gousse d'ail. Mixer le tout finement.
Incorporez à cette purée, 6 œufs battus en omelette.
Verser dans un moule en silicone ou dans un moule beurré et fariné.
Faire cuire 45 minutes dans le four préchauffé à 200°.
Pour le coulis de tomates :
Mixer avec le blender (ou le mixeur à pied) 2 tomates avec le basilic, la gousse d'ail et assaisonner.