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Tomates Confites, Aubergine & Halloumi

Pour ceux qui aiment tomates, aubergines et Halloumi. Voilà une entrée simple et ultra rapide.
Entrée
6 parts
15 min
1 heure
facile

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Mettre le papier de cuisson sur une plaque allant au four.
    Y déposer les tomates et l'aubergine coupées en rondelles épaisses.
  • Arroser les rondelles de tomates d'huile d'olive, les saupoudrer d'un peu de sucre, de sel, de poivre et d'ail haché.
    Enduire les rondelles d'aubergine d'huile et les saler.
  • Faire cuire au four préchauffé à 150°C durant environ une heure, ou jusqu'à ce que les tomates ne perdent plus de jus et que les rondelles d'aubergine soient dorées.
  • Dès que les légumes sont prêts, faire dorer dans une poêle sèche des tranches de Halloumi.
  • Sur chaque assiette disposer une rondelle d'aubergine, 2 tranches de Halloumi et finir par 3 rondelles de tomates confites.
  • Saupoudrer de piment d'Espelette, de thym séché et arroser de la vinaigrette préparée avec le vinaigre balsamique et l'huile d'olive mélangés au sel, au sucre et au poivre.

. ...et si vous veniez manger chez nous?

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Bandol rosé Provence, Rosé
Bordeaux rosé Bordeaux, Rosé





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