Pastas comme un risotto aux aubergines et tomates confites

Ingrédients

• 280g de Penne Rigate (100% blé dur)
• 1 oignon
• 2 aubergines
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cube et demi de bouillon de légumes
• 45 g de parmesan fraîchement râpé
• 16 quartiers de tomates confites ou séchées
• 3 branches de basilic
• Quelques copeaux de parmesan
• Poivre