Ptitchef

Risotto à la tomate

Plat
4 parts
5 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Du basilic frais

Du parmesan râpé

250g de riz Carnaroli risotto de Riso Gallo

25cl de coulis de tomate maison

75 cl de bouillon épices


Fleur de sel de Guérande aux 5 baies

Poivre

Paprika


Pour le colis de tomates:

1 oignon

Huile d'olive

6 petites tomates

Préparation

  • Pour le coulis de tomates :
    Dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile d'olive.

    Faire revenir l'oignon émincé.

    Ajouter les tomates coupés en cubes.

    Laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les tomates soient cuites.

    Mixer.

    Pour le risotto:
    Porter à ébullition le bouillon mélangé au coulis de tomates.

    Le maintenir à petits frémissements pour le garder chaud.

    Dans un wok, faire chauffer l'huile d'olive.

    Ajouter l'oignon émincé et le faire revenir 5 min.

    Ajouter le riz et mélanger pour enrober les grains d'huile.

    Verser une petite louche de bouillon puis laisser cuire à petits frémissements en remuant plusieurs fois jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé.

    Répéter l'opération plusieurs fois jusqu'à ce que le riz soit cuit.

    Hors du feu, ajouter le parmesan, le paprika, la fleur de sel, le poivre et le basilic ciselé.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Bordeaux roséBordeaux, Rosé





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Risotto de poulet à la tomate
Risotto de poulet à la tomate
6 parts
55 min
facile
2 / 5
Recette Risotto à la tomate ultra facile
Risotto à la tomate ultra facile
2 parts
25 min
moyen
3.9 / 5
Recette Risotto au fromage et au chorizo
Risotto au fromage et au chorizo
2 parts
50 min
facile
3.7 / 5
Recette Risotto de noix de st jacques au safran
Risotto de noix de st jacques au safran
2 parts
50 min
moyen
4 / 5
Recette Risotto au roquefort
Risotto au roquefort
2 parts
45 min
moyen
4 / 5

Recettes

A lire également

8 conseils et astuces pour un risotto parfait8 conseils et astuces pour un risotto parfait

Menu du jour
Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez