Ptitchef

Risotto à la tomate et au fromage de chèvre frais

Plat
4 parts
20 min
30 min
facile
Un petit risotto pour se faire plaisir, il n'y a rien de mieux. C'est trop bon mais aussi parce que c'est super facile.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
300 G de riz arborio

1 l de bouillon de volaille

1 gros oignon

3 bonnes gousses d'ail

du beurre, de l'huile d'olive

Des tomates : 4 ou 5

150 g de fromage de chèvre


1 cuillère à soupe de crème fraîche

du sel, du poivre, du piment

de l'origan

l'huile d'olive

un peu de vinaigre

Préparation

  • Couper les tomates grossièrement et les mettre dans un saladier.
    Les arroser d'huile d'olive, de vinaigre, de sel et de poivre.
    Couvrir d'un film plastique et laisser mariner.
  • Peler et hacher les oignons et les gousses d'ail.
    Faire chauffer dans un marmite de l'huile d'olive et le beurre, puis faire revenir. Ajouter le riz et attendre qu'il devienne transparent tout en mélangeant.
  • Ajouter une louche de bouillon, bien remuer jusqu'à l'absorption.
    Renouveler l'opération.
  • A mi-cuisson, égoutter les tomates et les ajouter au riz.
  • Dans un plat allant au four, déposer le fromage de chèvre frais, arroser d'huile, saler, mettre un peu de piment et de l'origan.
    Enfourner dans un four préalablement chauffer à 200°C.
    Laisser 15 minutes dans le four.
  • Lorsque le riz est cuit, ajouter de la crème fraîche, de l'origan, du sel, du poivre et du parmesan râpé.
  • Servir dans des assiettes creuses, le risotto puis dessus un bon morceau de fromage de chèvre frais.
M Mes Pépites

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Champagne BlancChampagne, Blanc





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