Ptitchef

Risotto aux petits légumes & au chèvre

Plat
2 parts
15 min
45 min
facile
563 Kcal
Délicieux plat principal spécial gros mangeurs!! Le fromage de chèvre change du parmesan et apporte du crémeux.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
3 petites carottes coupées en très petits dés

1 courgette coupée en très petits dés

1 oignon finement émincé

200 g de riz à risotto

1 verre de vin blanc sec

1,5 l de bouillon

2 crottins de chèvre, émiettés

Préparation

  • Dans une cocotte, faire revenir les carottes dans de l'huile d'olive en remuant souvent.

    Saler, couvrir et laisser cuire environ 15 min, selon la taille des dés, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

    Ajouter un filet d'huile d'olive, puis faire revenir les oignons avec les carottes pendant 5 min avec une pincée de sel.
    Ajouter enfin les dés de courgettes et continuer la cuisson d'environ 5 min, en remuant souvent.
  • Ajouter le riz aux légumes, bien remuer pour enrober les grains de riz d'huile d'olive.

    Sur feu moyen, verser le vin blanc et remuer jusqu'à ce qu'il se soit évaporé.

    Ajouter ensuite le bouillon petit à petit, sans cesser de remuer, en laissant le liquide s'évaporer entre chaque versement.
  • A la fin de la cuisson du risotto, ajouter le chèvre émietté et bien mélanger.
    Servir immédiatement.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 1165g
Calories: 563Kcal
  • Glucides: 89.2g
  • Lipides: 8.4g
  • Gras sat.: 3.4g
  • Protéines: 18.2g
  • Fibres: 5.8g
  • Sucre: 7.4g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 17

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
SancerreCentre - Val de loire, Blanc
Saint Joseph blancVallée du Rhone, Blanc

Questions:

Que peut on mettre à la place du chèvre ?

Réponse:

Vous pouvez essayer avec d'autres fromages qui fondent bien : morbier ? Saint nectaire ? Comté ?




Commentaires des membres (16):

Flo-Avril
Flo-Avril, 19/03/2019

Fait et mangé hier, il était délicieux

photo par Flo-Avril
J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
24/01/2014

Suis Italien 75 ans et ma passion est INVENTER des risottos. A' la simple vue des ingrédients de celui-ci .... Pas de mots!!!!!!

J'ai cuisiné cette recette (2) (3) Signaler
jessi18, 25/01/2014

Merci pour cette recette qui change bravo

(0) (1) Signaler
sethi1er, 25/01/2014

Voila un risotto qui change Bravo pour l'idée !!!!!!AA++

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23/01/2014

Très bonne a refaire bon appétit

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22/01/2014

Excellent

(0) (0) Signaler
Maria Lidia
Maria Lidia, 22/01/2014

Très bon!!!!

(1) (0) Signaler
mofi, 22/01/2014

Excellent

(0) (0) Signaler
duc, 22/01/2014

1,7 litre de liquide (bouillon + vin) pour 2 personnes ?

(1) (2) Signaler
cmoivevette
cmoivevette, 22/01/2014

Super j'adore le rizotto

(0) (1) Signaler

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