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Risotto chèvre épinard



Ingrédients

- 40 cl de bouillon de légumes
- 60 g d'épinards
- 1/2 oignon
- 130 g de riz rond
- 6 cl de vin blanc
- 50 g de chèvre frais
- Huile d'olive
- sel
- poivre

Préparation

Etape 1

Faire chauffer le bouillon. Idem pour les épinards. Hacher l'oignon et le faire rissoler 10 minutes dans de l'huile d'olive.

Etape 2

Ajouter le riz, sur feu vif et mélanger sans cesse pendant 2 minutes. Ajouter le vin blanc et laisser bouillir.

Etape 3

Lorsqu'il est évaporé, baisser le feu et ajouter le bouillon louche après louche, dès absorption totale du liquide.

Etape 4

Hors du feu, ajouter les épinards et le chèvre. Laisser reposer quelques minutes et servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais rouge (Beaujolais, Rouge) Champagne Blanc (Champagne, Blanc) Montagny (Bourgogne, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

409Kcal20%

Calories

54.1g18%

Glucides

13.7g21%

Lipides

4.5g22%

Gras sat.

11.3g23%

Protéines

2.8g11%

Fibres

1.9g2%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 370g
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Questions:








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