Risotto au chèvre et aux jeunes pousses d'épinards

Name: Risotto au chèvre et aux jeunes pousses d'épinards
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: ½ oignon rouge; un filet d'huile d'olive; 120 g de riz pour risotto; 50 ml de vin blanc; 400 ml de bouillon de volaille; 25 g de parmesan fraîchement râpé; 1 crottin de chavignol découpé en dés; 2 grosses poignées de pousses d'épinards

Un plat simple et rapide. Un risotto qui plaira à coup sûr aux petits comme aux grands! Une bonne façon de manger des épinards, accommodés de chèvre avec du riz.

Plat

2 parts

10 min

25 min

facile

375 Kcal

Risotto au chèvre et aux jeunes pousses d'épinards

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Ingrédients

½ oignon rouge
un filet d'huile d'olive
120 g de riz pour risotto
50 ml de vin blanc
400 ml de bouillon de volaille
25 g de parmesan fraîchement râpé
1 crottin de chavignol découpé en dés
2 grosses poignées de pousses d'épinards

Coût estimé: 1.71€ (0.86€/part)

Préparation

Épluchez et émincez l'oignon. Versez un filet d'huile d'olive au fond d'une casserole, faites y revenir l'oignon, ajoutez ensuite le riz : chaque grain doit être enrobé d'une pellicule d'huile, le riz va devenir nacré.
Ajoutez le vin blanc et quand il s'est évaporé, ajoutez louche par louche le bouillon. Il faut à chaque fois attendre que la précédente louche ait été absorbée par le riz avant d'ajouter la suivante.
À la fin de la cuisson du risotto, ajoutez le parmesan, le crottin et les pousses d'épinards.
Mélangez intimement et couvrir quelques minutes. Déguster immédiatement et poivré si vous le désirez.

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