Ptitchef

Risotto au chèvre et aux jeunes pousses d'épinards

Plat
2 parts
10 min
25 min
facile
Un plat simple et rapide. Un risotto qui plaira à coup sûr aux petits comme aux grands! Une bonne façon de manger des épinards, accommodés de chèvre avec du riz.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
½ oignon rouge

un filet d'huile d'olive

120 g de riz pour risotto

50 ml de vin blanc

400 ml de bouillon de volaille

25 g de parmesan fraîchement râpé

1 crottin de chavignol découpé en dés

2 grosses poignées de pousses d'épinards

Préparation

  • Épluchez et émincez l'oignon. Versez un filet d'huile d'olive au fond d'une casserole, faites y revenir l'oignon, ajoutez ensuite le riz : chaque grain doit être enrobé d'une pellicule d'huile, le riz va devenir nacré.
  • Ajoutez le vin blanc et quand il s'est évaporé, ajoutez louche par louche le bouillon. Il faut à chaque fois attendre que la précédente louche ait été absorbée par le riz avant d'ajouter la suivante.
  • À la fin de la cuisson du risotto, ajoutez le parmesan, le crottin et les pousses d'épinards.
  • Mélangez intimement et couvrir quelques minutes. Déguster immédiatement et poivré si vous le désirez.
M Miamso

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
SancerreCentre - Val de loire, Blanc
Saint Joseph blancVallée du Rhone, Blanc



Commentaires des membres:

16/12/2012

Sais pour les S.D.F cette recette

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