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Risotto au poulet, epinards,ail & fines herbes

Plat
2 parts
15 min
20 min
moyen
435 Kcal
Un risotto tout simple mais très savoureux...

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 blanc de poulet

1 cuillère à soupe de sauce soja

120 g de riz (Carnaroli pour moi)

100 g d'épinards frais


Un litre de bouillon de volaille

2 cuillères à soupe de fromage frais ail et fines herbes

Poivre blanc du moulin

Copeaux de Parmesan

Préparation

  • Pas de sel : entre la sauce soja, le bouillon et le fromage, le sel sera en quantité suffisante. Il vaut mieux goûter et saler en fin de préparation si besoin.
  • Couper le poulet en petits dés, le faire sauter dans un peu d'huile d'olive (moins d'une cuillère à soupe).
    Quand il commence à dorer, ajouter la sauce soja, mélanger, laisser dorer encore un peu, réserver. Le poulet doit être croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, donc attention à ne pas le laisser trop cuire.
  • Dans une petite casserole, mettre à fondre un morceau de beurre doux (environ 10 grammes) avec une cuillère à café d'huile d'olive. Y faire suer les épinards en remuant souvent pendant quelques minutes, puis les mixer. Réserver.
  • Eplucher et émincer finement l'échalote, la faire suer dans un mélange d'un peu de beurre doux et d'huile d'olive pendant deux minutes, puis ajouter le riz.
    Remuer, jusqu'à ce que les grains de riz deviennent translucides.
    Ajouter une louche de bouillon chaud, mélanger et laisser cuire jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé. Remettre alors une louche de bouillon, laisser cuire jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé, et ainsi de suite pendant une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit et fondant.
  • Ajouter les épinards et le fromage à l'ail et aux fines herbes, mélanger, ajouter les dés de poulet. Mélanger, servir tout de suite parsemé de copeaux de Parmesan.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 704g
Calories: 435Kcal
  • Glucides: 51.1g
  • Lipides: 11.1g
  • Gras sat.: 5.4g
  • Protéines: 31.2g
  • Fibres: 3.4g
  • Sucre: 1.8g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 12

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge



Commentaires des membres:

23/03/2017

Super bon même avec des épinards congelés .

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
18/06/2012

Excellent ! Nous avons été quatre à l'apprécier.

(1) (0) Signaler
07/06/2012

Hghghggggghh

(0) (1) Signaler
ouftidjab, 02/06/2012

Gout très agréable et fin. J'ai aimé !

(1) (0) Signaler

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