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Risotto de quinoa aux champignons

Plat
3 parts
10 min
45 min
facile
180 Kcal
  • Risotto de quinoa aux champignons
  • Risotto de quinoa aux champignons, photo 2
  • Risotto de quinoa aux champignons, photo 3
  • (4.00/5 - 6 votes)
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Risotto de quinoa aux champignons
 
On remplace notre riz à risotto par du quinoa ! L'occasion de varier les céréales dans vos repas tout en veillant à ce qu'ils restent équilibrés.
En plus d'être végétarienne (pas de présence de chaire animale) cette recette est aussi végétalienne (ou vegan : pas de présence de produits d'origine animale). En effet la crème, habituellement réalisée à partir du lait de vache, a été remplacée par de la crème de soja (alternative végétale).
Ajoutez à cette préparation quelques champignons de Paris et vos invités n'y verront que du feu ;-)

Ingrédients

Nombre de parts: 3
100 gr de quinoa blanc

100 gr quinoa rouge


200 gr de champignons de Paris

20 cl de crème de soja


1 cube de bouillon

500 ml d'eau

Préparation

  • Etape 1 - Risotto de quinoa aux champignonsDans une casserole, faites revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive chaude. Puis ajoutez les champignons également émincés, et faites les suer quelques minutes.
  • Etape 2 - Risotto de quinoa aux champignonsAjoutez ensuite les quinoas, et faites revenir rapidement.
  • Etape 3 - Risotto de quinoa aux champignonsCouvrez avec l'eau, ajoutez le cube de bouillon, et laissez mijoter 40 minutes à feu moyen en mélangeant de temps en temps.
  • Etape 4 - Risotto de quinoa aux champignonsQuand le quinoa a absorbé toute l'eau, ajoutez la crème de soja et mélangez bien. Laissez mijoter 5 petites minutes, jusqu'à ce que le risotto ait la texture souhaitée.
  • Etape 5 - Risotto de quinoa aux champignonsEt voilà, votre risotto de quinoa aux champignons est prêt !

Video

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Conseils et astuces:

Le quinoa : vous pouvez utiliser seulement du quinoa rouge ou blanc, ou encore choisir d'utiliser un mélange de quinoa.
La crème de soja : si vous consommez des produits laitiers, vous pouvez utiliser de la crème liquide traditionnelle.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 388g
Calories: 180Kcal
  • Glucides: 17.1g
  • Lipides: 8.4g
  • Gras sat.: 1.2g
  • Protéines: 7g
  • Fibres: 2.9g
  • Sucre: 2.4g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 5

Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Alsace RieslingAlsace, Blanc


Commentaires des membres:

L789, 24/07/2017

Même si visuellement c'est pas top, cette recette est excellente. J'ai cependant remplacé la crème de soja par du lait d'amande, plus doux.

J'ai cuisiné cette recette
(1) (1) Abuse
mnob, 17/07/2017

TRÈS BON ET SURTOUT TRÈS SAIN ÇÀ DONNE ENVIE CAR LE RIZ EST TRÈS POLLUÉÉ, CELUI QUI VIENS DES PAYS ASIATIQUES???????????

(1) (1) Abuse
ArtemisiadiFirenze, 31/07/2018

Ça a l'air délicieux ... j'essaierai avec du lait de coco !

(0) (0) Abuse
Isabelle 13, 14/07/2017

Vu la photo ça donne tout sauf envie !

(1) (1) Abuse

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