-
Home
-
Recettes
-
Recette de risotto
-
Risotto aux champignons
-
Risotto scamorza fumée - champignons
Risotto scamorza fumée - champignons
Ce risotto crémeux avec un goût de fumé est franchement irrésistible ! A tester !
Préparation
-
Préparer le bouillon de volaille, le conserver bien chaud pour la préparation du risotto.
-
A feu doux, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
-
Verser le riz en pluie et mélanger au fur et à mesure jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
Ajouter les champignons concassés, et quelques gouttes de citron.
-
Recouvrir alors de bouillon tout en mélangeant. En milieu de cuisson et avant de remettre du bouillon , ajouter la scamorza fumée râpée et mélanger. (en conserver un peu pour le dressage de l'assiette)
Continuer la préparation du risotto avec le bouillon jusqu'à cuisson parfaite.
-
Au moment de servir, ajouter la saucisse piquante, de la scamorza fumée râpée sur la timbale de risotto et parsemer de thym.
Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
Juliénas
Beaujolais, Rouge
Saumur rouge
Centre - Val de Loire, Rouge
Chateauneuf-du-pape rouge
Vallée du Rhône, Rouge
Vous allez aimer
Recettes
A lire également