Ptitchef

Risotto aux champignons et pignons de pin

Plat
2 parts
8 min
15 min
facile
Une recette qui va vous faire découvrir une saveur de délice.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
. 200 g de riz arborio


. 50 g de parmesan

. 10 cl de vin blanc

. 20 g de beurre coupé en petits morceaux

. 1 l de bouillon de volaille dégraissé (2 cubes de bouillon de volaille dissous dans un 1 l d'eau)

. 1 petite boîte de champignons de Paris en morceaux

.  50 g de pignons de pin grillés à sec

. sel et poivre, persil, huile d'olives

Préparation

  • Faites dissoudre 2 cubes de bouillon de volaille dégraissé dans un litre d'eau en portant le tout à ébullition.
  • Coupez les échalotes finement et faites les revenir dans une sauteuse avec une cuillère à soupe d'huile d'olives.
  • Ajoutez ensuite le riz et faites le sauter jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Mettez ensuite le vin blanc et faites cuire à feu doux jusqu'à évaporation.
  • Ajoutez ensuite deux louches de bouillon et laissez cuire à feu doux. Renouvelez l'opération deux louches par deux louches jusqu'à ce que le riz soit fondant (à peu près 20 à 25 minutes plus tard).
  • Montez le risotto en ajoutant petit à petit le beurre en petits morceaux et le parmesan.
  • Ajoutez enfin les champignons les pignons de pin. N'oubliez pas de rectifier l'assaisonnement en sel, poivre et persil.
L La Popotte de Carotte

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Alsace RieslingAlsace, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

8 conseils et astuces pour un risotto parfait8 conseils et astuces pour un risotto parfait

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez