Risotto crémeux aux champignons et aux lardons

Ingrédients

• 400 g de champignons de paris
• 100 g de lard fumé coupés en petits morceaux
• 1 de bouillon de poule
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 petits oignons hachés fins
• 275 g de riz pour risotto, type arborio
• sel
• poivre
• Parmesan frais râpé (pas obligatoire mais meilleur)
• 2 cuillères à soupe de mascarpone (pas obligatoire)

Lapin sauté à l'ail et au thym citron :

• 1 lapin coupé
• 1 tête d'ail
• 1 verre de vin blanc sec
• 1 bouillon de volaille
• 1 belle poignée de thym citron