Ptitchef

Risotto aux champignons et aux noix de pétoncles

Un pur plaisir des papilles avec ce risotto onctueux et crémeux aux champignons de Paris et aux noix de pétoncles..

Plat
4 parts
15 min
25 min
facile
610 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 17.42 (4.35€/part)

Matériel

Préparation

  • Emincez les champignons propres et faites-les revenir 5 min dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez.
  • Rincez et séchez les noix de pétoncles. réservez-les
  • Faites revenir l’oignon haché dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive pendant 2 à 3 min puis versez le riz. Mélangez bien .
  • Ajoutez le vin blanc et laissez-le s’évaporer. Versez le bouillon chaud par petites quantités tout en remuant souvent avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le riz soit al dente.
  • Incorporez les émincés de champignons, le beurre et le parmesan ainsi que le thym.

    Mélangez et rectifiez l’assaisonnement. Laissez sur le feu doux.
  • Pendant ce temps, snackez les noix de pétoncles à la poêle dans du beurre ou de l huile d’olive 1 min de chaque côté. Salez et poivrez.
  • Dressez le risotto dans les assiettes ou le plat de service…et disposez les noix de pétoncle dessus. Servez aussitôt.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (558g)
Calories: 610Kcal
  • Glucides: 63.7g
  • Lipides: 23.9g
  • Gras sat.: 12.1g
  • Protéines: 28.1g
  • Fibres: 2.9g
  • Sucre: 1.5g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 19
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf

Photos

Risotto aux champignons et aux noix de pétoncles, photo 1
Risotto aux champignons et aux noix de pétoncles, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rouge Vallée du Rhône, Rouge
Alsace Riesling Alsace, Blanc
Pessac Léognan blanc Bordeaux, Blanc

Questions:

Y a t'il un autre sorte de riz que je peux prendre ? Merci

Réponse:

Bonsoir. Carnaroli ou tout autre riz à risotto que vous trouverez

Que veut dire snacker.... désolée, je suis québécoise et ignorons ce mot....il existe surement un mot français.....il y a un mot français pour dire tout ce qui peut être dit....et si non on peut toujours en inventer un.....

Réponse:

Bjr. Snaker veut dire juste une cuisson rapide des deux côtés Un aller et retour en somme

Les noix de petoncles???

Réponse:

La noix de pétoncle Ç est Le « cousin de la saint Jacques « plus petite (et moins chère aussi )

Bonjour puis je le servir en plat de resistance merci

Réponse:

Bjr. Oui c est même préférable. C eSt suffisamment consistant .. et si vous avez de bons mangeurs vous pouvez augmenter un peu les doses :)

Une entrée ? délicieuse, j'en conviens, mais 500/600 gr en entrée, NON. C'est un merveilleux plat de résistance, par contre. MERCI

Réponse:

Je l'ai mis dans entrée car en italie le risotto est souvent servi en entrée mais cela a été mon plat de résistance et ptitchef l'a également mis comme plat principal ..bonne journée




Commentaires des membres (23):

Gos, 02/05/2021

Très bonne recette

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
Marcus-2020, 01/05/2021

Bonne recette... mais l'explication de la réalisation du risotto n'est pas très explicite pour un néophyte.
Et, d'après ce que j'ai compris, c'est le cas d'une bonne partie des gens qui vous suivent.
Merci pour eux d'expliquer + en détail. En ce qui me concerne, je n'ai pas de problème de formation culinaire suffisante... et j'ai donc pu "adapter".

J'ai cuisiné cette recette (0) (1) Signaler
didicorsica, 24/11/2018

Très bonne recette, facile à faire tous le monde à aimé, je referais

J'ai cuisiné cette recette (3) (1) Signaler
Martine, 24/11/2018

Délicieux

J'ai cuisiné cette recette (2) (1) Signaler
titidufief, 30/01/2022

Pour les néophytes il faut juste regarder "risotto" sur Google je fais cette recette très souvent et tout le monde se régale

(0) (0) Signaler
Diane, 02/05/2021

Excellent

(0) (0) Signaler
gazelle19, 01/05/2021

Je vais essayer d'innogurez avec ,mon ""cuisio pro "" ? jamais utilisé......mais le recette me plait

(0) (0) Signaler
francky_a2012
francky_a2012, 26/11/2019

Bonjour,
Pourquoi ne pas remplacer le bouillon par un fumet de poisson maison ?

(4) (2) Signaler
Sharone, 22/11/2019

Je la met de côté mais Sans le parmesans

(1) (7) Signaler
nickette, 21/11/2018

A refaire ,sublime!!!

(1) (3) Signaler

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