Risotto aux coquilles st jacques et mangue

Plat

1 parts

facile

31 min

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Une recette parfaite pour un repas fin en petit comité!

Ingrédients

• de la citronnelle sèche
• une grosse ouillère de curry
• du bouillon cube
• un peu de beurre
• du riz
• du lait de coco
• de la coriandre
• des tranches de mangue
• des coquilles st jacques
• sel et poivre

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Préparation

• Pour le bouillon mettre de la citronnelle sèche, une grosse ouillère de curry, du bouillon cube et verser dessus de l'eau chaude.
• Dans une casserole mettre un peu de beurre où faire revenir le riz, et il faut arroser le riz avec le bouillon le truc du risotto.
• Une fois le riz bien moelleux (bien 20 minutes) rajouter du lait de coco et de la coriandre, bien mélanger.
• Dans une poêle faire revenir dans un peu de beurre des tranches de mangue.
  Une fois cuites, réservées.
• Dans la même poêle rajouter un peu de beurre et faire cuire rapidement les coquilles st jacques, rajouter un peu de lait de coco, sel et poivre.

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