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Ingrédients

• 6 Saint Jacques
• 1/2 mangue
• Crème de vinaigre balsamique à la mangue
• Sel rose de l'Himalaya
• Un peu de beurre

Préparation

• Commencer par décorer l'assiette avec un peu de vinaigre de mangue.
  
  Placer des morceaux de mangue découpés en cercle.
  
  Dans une poêle chaude contenant un mélange d'huile et de beurre (ce qui permet d'avoir un bon goût de beurre sans que celui-ci ne noircisse), faire cuire les Saint Jacques, pas plus d'une minute par face.
  
  Disposer une Saint Jacques sur un morceau de mangue.
  
  Saupoudrer de sel (mais ayez la main légère!) et déguster aussitôt !
  
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