Ptitchef

Noix de Saint-Jacques en vinaigrette de mangue

Autre
12 parts
15 min
5 min
facile
107 Kcal
Voici une recette bien facile à faire et rapide à réaliser.

Ingrédients

12

Matériel

Préparation

  • Eplucher la mangue. Détailler la moitié en petits dès, réserver l'autre moitié de la chair pour la vinaigrette.
  • Emincer la ciboulette et presser l'orange.
  • Mixer le reste de la mangue avec le jus d'orange, l'huile d'olive et du sel.
  • Rectifier l'assaisonnement de cette vinaigrette si besoin.
    Détendre avec du jus d'orange ou du jus de citron vert si nécessaire.
  • Dans une poêle, faire colorer au beurre, 1 minute par côté, les pétoncles.
  • Assaisonner-les de sel et de piment. Déposer dans chaque cuillère, des morceaux de mangue, un peu de vinaigrette puis le pétoncle.
  • Parsemer de ciboulette et réserver jusqu'au moment de servir.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (113g)
Calories: 106Kcal
  • Glucides: 6.7g
  • Lipides: 4.4g
  • Gras sat.: 1.4g
  • Protéines: 9g
  • Fibres: 1.1g
  • Sucre: 6g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 3
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rouge Centre - Val de loire, Rouge
Mercurey Bourgogne, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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