Ptitchef

Noix de saint-jacques en vinaigrette de mangue

Autre
12 parts
15 min
5 min
facile
97 Kcal
Voici une recette bien facile à faire et rapide à réaliser.

Ingrédients

Nombre de parts: 12

une noisette de beurre



2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc ( pas mis)

1 botte de ciboulette

Sel

Piment d'Espelette

Préparation

  • Eplucher la mangue. Détailler la moitié en petits dès, réserver l'autre moitié de la chair pour la vinaigrette.
  • Emincer la ciboulette et presser l'orange.
  • Mixer le reste de la mangue avec le jus d'orange, l'huile d'olive et du sel.
  • Rectifier l'assaisonnement de cette vinaigrette si besoin.
    Détendre avec du jus d'orange ou du jus de citron vert si nécessaire.
  • Dans une poêle, faire colorer au beurre, 1 minute par côté, les pétoncles.
  • Assaisonner-les de sel et de piment. Déposer dans chaque cuillère, des morceaux de mangue, un peu de vinaigrette puis le pétoncle.
  • Parsemer de ciboulette et réserver jusqu'au moment de servir.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (112g)
Calories: 97Kcal
  • Glucides: 6.7g
  • Lipides: 3.4g
  • Gras sat.: 0.7g
  • Protéines: 9g
  • Fibres: 1.1g
  • Sucre: 6g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 3
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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