Ptitchef

Noix de saint jacques sur son lit de mangue....

Plat
6 parts
10 min
19 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
12 grosses noix de Saint Jacques

2 mangues bien mûres

1 cuillère à café de gingembre frais haché


2 verres d'huile d'olive

Sel

Préparation

  • Si vous achetez des noix surgelés faites les décongelez 2 heures avant dans de l'eau avec du lait.
  • Epluchez les mangues et coupez les en morceaux faites les compotez dans une casserole anti-adhésive une quinzaine de minutes avec le gingembre haché. Réservez.
  • Coupez les oignons en tranches très très fines. Détachez les.
  • Farinez les oignons puis faites les frire jusqu'à ce qu'il soit bien dorés. Déposez les ensuite sur un papier absorbant.
  • Dans une poêle faites revenir les noix dans un peu de beurre salé 2 minutes de chaque côté sur feu vif, poivrez mais salez peu.
  • Dressez aussitôt vos assiettes en déposant de la compoter de mangues bien chaude puis 2 noix et terminez par les oignons frits .

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

24/12/2011

C'était très bon !!!!

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