Ptitchef

Noix de saint-jacques accompagnées de gingembre

Plat
2 parts
15 min
4 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
400 g de noix de Saint Jacques

20 g de racine de gingembre

3 cuillères à soupe d'huile

1/2 salade frisée

2 pamplemousse roses

20 g de beurre

sel

Préparation

  • Peler et couper finement la racine de gingembre , puis la mélanger à l'huile.
  • Ajouter les noix de Saint Jacques, laisser mariner 30 minutes.
  • Peler les pamplemousse à vif et récupérer le jus.
  • Égoutter les noix et réserver l'huile.
  • Laver et couper la salade. Faire revenir les noix dans le beurre pendant 1 à 2 minutes.
  • Déglacer avec le jus de pamplemousse et l'huile au gingembre, saler et poivrer.
  • Cuire encore 2 minutes , puis dresser dans une assiette, accompagné de salade et de tranches de pamplemousse, arroser de marinade, servir aussitôt.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

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