Ptitchef

Noix de st jacques snackées sur lit de poivron/pomme/gingembre et lentille/ananas

Apéritif
4 parts
10 min
3 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
16 Noix de St Jacques

1 Bocal Poivron Pomme Gingembre (Favols)

1 Bocal Lentille Ananas Curry (Favols)

1 cuillère à soupe Huile d'olive

1 cuillère à soupe Huile d'olive parfumée à la mandarine

Sel

Piment d'Espelette

Préparation

  • Nettoyer les noix de St Jacques et les éponger sur du papier absorbant.
  • Cuisson :
    Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive.
  • Dès que l'huile est chaude, déposer les noix de St Jacques et faire cuire une dizaine de secondes par face.
  • Finition et présentation :
    Dans chaque assiette, faire 2 cercles avec la purée de Lentille Ananas Curry et 2 cercles avec la purée Poivron Pomme Gingembre de la dimension des noix des St Jacques.
  • Déposer sur chaque cercle une noix.
  • Assaisonner avec le sel et le piment d'Espelette.
  • Déposer quelques gouttes d'huile d'olive aromatisée à la mandarine.
  • Décorer de rondelles de radis et de feuilles de mâche.

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Beaumes-de-veniseProvence, Blanc
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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