Ptitchef

St-Jacques aux petits légumes safranés, coulis de poivron

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile
177 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 11.75 (2.94€/part)

Préparation

  • Bien nettoyer les noix, les rincer et les sécher soigneusement.
  • Faire cuire un poivron entier à la vapeur dans l'autocuiseur pendant 5 minutes.
    Éliminer les pépins et la peau, puis mixer finement la chair.
    Détendre avec un peu d'eau pour obtenir la consistance voulue, saler et réserver.
  • Réduire en poudre au mortier et pilon le safran, ajouter 2 cuillères à soupe d'eau chaude, mélanger et laisser infuser.
  • Faire revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon finement émincé pendant 5 minutes.
  • Ajouter le deuxième poivron coupé en petits dés, laisser cuire encore 5 minutes.
    Ajouter l'eau parfumée au safran et le vin blanc, assaisonner et laisser réduire 5 minutes. Réserver.
  • Cuire les St-Jacques à feu vif dans un peu de beurre quelques minutes de chaque côté.
  • Servir avec les légumes safranés et le coulis de poivrons.

P Préparé maison !

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (192g)
Calories: 177Kcal
  • Glucides: 6.2g
  • Lipides: 9g
  • Gras sat.: 3.4g
  • Protéines: 11.2g
  • Fibres: 1.7g
  • Sucre: 4.1g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 6
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Mercurey Bourgogne, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Montagny Bourgogne, Blanc





Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Ptitchef a testé: La pâte à tartiner Nut'Alsace de Jacques Bockel Ptitchef a testé: La pâte à tartiner Nut'Alsace de Jacques Bockel Ptitchef a testé: Les Maennele's en chocolat de Jacques Bockel! Ptitchef a testé: Les Maennele's en chocolat de Jacques Bockel! Les aliments à calories négatives, vous connaissez? Les aliments à calories négatives, vous connaissez?

Question du moment
Pour l'Epiphanie, vous êtes plutôt
Votez