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Recette de poëlée
Poêlée de saint jacques
Saint-jacques poêlées au pastis
Saint-Jacques poêlées au pastis
Ingrédients
4
Coût estimé: 18.06Euros € (4.51€/part)
Préparation
Peler et hacher les échalotes et la carotte. Les faire dorer 5 minutes dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajouter le pastis et le vin blanc, porter à ébullition, retirer du feu et flamber.
Verser 15 cl d'eau, ajouter le curcuma, du sel, du poivre et laisser mijoter à petit feu 15 minutes. Filtrer.
Poêler les Saint-Jacques 1 minute par face sur feu vif avec le beurre et le reste d'huile.
Baisser le feu, cuire encore 2 minutes. Saler, poivrer et disposer dans un plat.
Verser la sauce au pastis dans la poêle, ajouter la crème.
Chauffer 2 minutes et faire mousser au mixeur plongeant.
Répartir autour des Saint-Jacques, ajouter les herbes ciselées et servir.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Calories: 291Kcal
Glucides: 6.1g
Lipides: 16.6g
Gras sat.: 10.3g
Protéines: 15.1g
Fibres: 2g
Sucre: 2.4g
ProPoints: 6
SmartPoints:
10
Information nutritionnelle pour 1 portion (197g)
Sans gluten
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Accord vin : Que boire avec ?
Saint Pourçain rouge
Centre - Val de Loire, Rouge
Mercurey
Bourgogne, Rouge
Banyuls
Languedoc-Roussillon, Rouge
Questions:
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