Ptitchef

Noix de saint jacques poëlées, petite sauce à la badiane

Plat
4 parts
5 min
13 min
facile
Un petit dîner rapide de plus, les épices donnent juste ce qu'il faut de goût sans dénaturer les saveurs des noix et des légumes.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Un paquet de 500g de julienne de légumes Picard

400g de noix de saint jacques surgelées


Pour la sauce:

25cl de muscadet


2 étoiles de badiane

1 pincée de gingembre moulu

12,5cl de crème liquide

Préparation

  • Préparer la sauce: dans une petite casserole, faire revenir les échalottes dans un peu d'huile d'olive.
  • Ajouter le vin blanc et faire cuire 5 minutes le temps que le vin blanc ait un peu réduit.
    Ajouter la crème liquide, les étoiles de badiane et la pincée de gingembre moulu.
  • Laisser réduire la sauce.
  • Avant de la servir, penser à retirer les étoiles de badiane.
  • Dans une sauteuse faire revenir les légumes avec de l'assaisonnement.
  • Dans une poële, faire fondre une noix de beurre salé et faire colorer les noix de saint jacques sur leur deux côtés.
  • Dresser les légumes, les noix et la sauce sur une assiette et servir immédiatement.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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