Saint-jacques poêlées

Ingrédients

• 1 petit paquet de Saint-Jacques surgelées
• 1 noisette de beurre
• 3 petites pommes de terre
• 8 mini pointes d'asperges blanches
• 1 paquet de jeunes pousses d'épinards
• vinaigre balsamique blanc
• 1 cuillère à café de moutarde
• sel, poivre

Pour la vinaigrette :

• 1 cuillère à café de moutarde
• Sel, poivre
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
• 3 cuillères à soupe d'huile de noix