Ptitchef

Noix de saint jacques et langoustines poêlées, recette géniale !

Plat
1 parts
15 min
20 min
facile
395 Kcal

Ingrédients

1

Matériel

Préparation

  • Préparez votre riz et gardez le bien au chaud.
  • Cuisez les langoustines dans un grand volume d'eau.
    Quand l'eau bout, versez les langoustines et laissez les cuire trois à quatre minutes en fonction de la taille des bestioles.
  • Égouttez les aussitôt et versez de l'eau froide pour bien stopper la cuisson : y a rien de pire que des langoustines molles car trop cuites.
  • Lavez les noix de saint jacques et enlevez le corail.
    Équeutez les langoustines
  • Faîtes chauffer votre poêle avec un peu d'huile d'olive.
  • Déposez rapidement vos noix et langoustines et cuisez vivement en surveillant les couleurs.
    Les noix doivent être bien fondantes à l'intérieur mais avec une jolie petite croûte à l'extérieur.
  • En option, pour les supers gourmands, vous pouvez terminer par un filet d'alcool dans le jus de cuisson pour faire une jolie sauce.
    Présentez vos crustacés sur une jolie assiette avec une petite portion de riz.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (117g)
Calories: 395Kcal
  • Glucides: 47.9g
  • Lipides: 16.3g
  • Gras sat.: 2.3g
  • Protéines: 13.7g
  • Fibres: 1.7g
  • Sucre: 0.9g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 11
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rouge Centre - Val de Loire, Rouge
Mercurey Bourgogne, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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