Feuilleté de Saint-Jacques aux poivrons

Name: Feuilleté de Saint-Jacques aux poivrons
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 Saint-Jacques par feuilletée; ( 2 avec corail et 1 sans); 1 rouleau de pâte feuilletée; 1/2 poivron rouge; 1/2 poivron jaune; 2 petites échalotes; ciboulette; 10 cl de crème liquide; 1 pincée de cumin; sel; poivre; huile d'olive

Autre

facile

35 min

856 Kcal

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson20 min

Préchauffez le four à 200°C. Hachez finement les échalotes et ciselez la ciboulette.
Coupez les poivrons en deux, épépinez-les, et avec un couteau économe faites de très fines lanières; pour deux personnes un demi poivron de chaque est parfait.
Déroulez le rouleau de pâte feuilletée et avec un emporte-pièces cannelé; faites 4 ronds de 12 centimètres de diamètre, les chutes vous serviront pour des petits feuilletés individuels par exemple.
Mettez les lanières de poivrons à cru sur les ronds de pâte feuilletée en attente.
Dans une poêle bien chaude, mettez l'huile d'olive, mettez les échalotes hachées finement sans les faire colorer, ajoutez les noix de saint-jacques.
Faites les cuire en remuant sans arrêt afin qu'elles s'imprègnent bien des échalotes, salez, poivrez, ajoutez la crème fraîche, la pincée de cumin et arrêtez la cuisson.
Avec une petite cuillère, disposez les noix sur les ronds de pâtes feuilletée couverts de poivrons jaune et rouge.
Parsemez de ciboulette hachée, et ajoutez en dernier la sauce à la crème très parfumée.
Couvrir immédiatement d'un deuxième rond de pâte feuilletée, et du bout des doigts pincez bien le bord afin que vos feuilletés ne s'ouvrent à la cuisson.
A l'aide d'un pinceau badigeonnez de jaune d’œuf battu.
Mettez-les 20 minutes au four, et dégustez aussitôt avec une salade de jeunes pousses à la sauce moutarde.