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Croustillants de Saint-Jacques au foie gras

Entrée
4 parts
8 min
11 min
facile
797 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
8 feuilles de filo

8 belles noix de St Jacques

1 cuillère à café d'huile d'olive

1 petit bloc de foie gras

20 g de beurre fondu

Fleur de sel

Poivre du moulin

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°C (th.6/7).
  • Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire saisir les noix de St Jacques 1 minute de chaque côté. Réserver.
  • Découper le foie gras en tranches d'environ 4/5 mm d'épaisseur. Si elles sont trop grandes, les couper en deux.
  • Plier chaque feuille de filo en deux et disposer au centre un morceau de foie gras puis poser dessus une noix de St Jacques.
  • Saler à la fleur de sel et poivrer.
  • Ramener un des côtés de la feuille de filo vers le centre, faire de même avec l'autre côté et plier en 3.
  • Déposer les petits paquets ainsi formés sur une feuille de cuisson disposée sur la plaque du four.
  • Badigeonner de beurre fondu à l'aide d'un pinceau en silicone et enfourner pendant 10 minutes.
  • Servir accompagnés d'une salade de mâche ou de roquette.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 247g
Calories: 797Kcal
  • Glucides: 33.8g
  • Lipides: 60g
  • Gras sat.: 24.3g
  • Protéines: 29.4g
  • Fibres: 1.4g
  • Sucre: 0.2g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 28

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge





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