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Foie gras poêlé

Plat
2 parts
10 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 lobe de foie gras de 200 g environ

sel


2 petites pommes

10 grains de gros raisin blanc

salade de mâches

huile de noix

Préparation

  • Après avoir enlevé les nerfs du lobe, découpez des escalopes de 1 cm environ d'épaisseur. Assaisonnez les tranches de chaque côté.
  • Épluchez et coupez en quartier les pommes. Coupez les raisins en deux et enlevez les gros pépins.
  • Dans une sauteuse bien chaude, sans matière grasse, cuire les tranches de foie gras 1 minute sur chaque face.
  • Dans une autre poêle, mettez une noisette de beurre et faites revenir les quartiers de pommes et les raisins.
  • Dans les assiettes, disposez un peu de salade au milieu avec un petit filet d'huile de noix. Déposez la tranche de foie sur la salade. Disposez autour les pommes et parsemez l'ensemble avec les raisins.
  • Etape 6 - Foie gras poêlé
    Servir chaud et avec un bon vin.

Photos

Foie gras poêlé, photo 1Foie gras poêlé, photo 2

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