Foie gras poêlé sur émincé de betteraves



Ingrédients

- 1 escalope de foie gras cru
- 1 petite betterave rouge
- farine
- sel et poivre noir
- huile d'olive
- germes de radis pour la déco

Préparation

Etape 1

Brosser les betteraves sans les peler, les envelopper de papier aluminium et les faire cuire 1 heure à 1 heure 30 au four préchauffé à 170°C.

Etape 2

Les déballer puis les peler et les détailler en fines lamelles. Laisser refroidir.

Etape 3

Mélanger la farine avec du sel et du poivre.

Etape 4

Fariner les escalopes de foie gras et les poêler rapidement dans une poêle bien chaude.
Égoutter et éponger.

Etape 5

Dresser les lamelles de betteraves sur vos assiettes, disposer une escalope de foie gras poêlé par dessus, décorer d'un filet d'huile d'olive et de germes de radis.
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque





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