Foie gras poele aux navets.

Par bonpapi
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Une très bonne entrée peu chère pour la fête des mères.

Ingrédients

1 foie gras frais ou congelé d'environ 450 à 500gr.
600 gr de navets.
10 cl de jus de volaille.
80 gr de beurre.
sel et poivre.

Préparation

Etape 1

Epluchez les navets et le coupez en rondelles de 3 mm d'épaisseur, poêlez-les dans le beurre, assaisonnez-les, arrosez-les de la moitié de jus de volaille et laissez cuire à feu doux environ 10mn, jusqu'à évaporation du liquide.

Etape 2

Taillez 4 tranches dans le lobe de foie gras épaisseur 1,5 cm, salez et poivrez-les sur les 2 faces, poêlez-les 3 à 4 mn sur chaque face, sans matière garsse, dans une poêle anti-adhésive.

Etape 3

Servez chaque tranche de foie gras accompagnée de navets en rondelles et arrosée avec le reste du jus de volaille.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny (Centre - Val de loire, Rouge) Chénas (Vallée du Rhone, Rouge) Saint Véran (Bourgogne, Blanc)

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