Tournedos façon rossini au foie gras d'oie

Ingrédients

• 3 tranches de filet de bœuf ficelé et de préférence non bardé .
• 60 g de beurre
• 1 C à S d’huile pépins de raisins
• 1 boîte de 200 g de sauce Périgueux
• 1 boîte de 100 g de bloc de foie gras d’oie
• 3 tranches de pain de mie (avec croûte)
• 300 g de tagliatelles fraîches
• Gros sel de Guérande
• Poivre du moulin