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Choucroute à la graisse d'oie

Un plat qui n'a pas de saison, pour ceux qui aiment le chou léger pas trop acide, cette recette est pour vous.

Plat
6 parts
16 min
2 heures
facile
  • Choucroute à la graisse d'oie
  • Choucroute à la graisse d'oie - photo 2
  • (4.5/5 - 6 votes)
  • 1
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Ingrédients

6

Préparation

  • Bien rincer la choucroute plusieurs fois.
  • Faire chauffer de l'eau dans un faitout et faire blanchir 10mn la choucroute.
  • Dans une grande cocotte, faire fondre la graisse d'oie
  • Ajouter l'oignon émincé, les baies de genièvre, les graines de coriandre, le laurier. Mélanger.
  • Égoutter la choucroute et l'ajouter dans la cocotte.
    Bien mélanger.
  • Ajouter l'oignon piqué de 2 clous de girofle, le vin blanc. Mélanger
    Ajouter par dessus la viande (sauf les knacks) et les pommes de terre
  • Laisser mijoter à feu doux 1H, 1h15 ou a feu très doux 2 heures.

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Risotto à la saucisse et au 'nduja, le plat parfait pour les amoureux de piquant !


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Choucroute à la graisse d'oie
Choucroute à la graisse d'oie - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Cahors Sud-Ouest, Rouge
Chateauneuf-du-pape rouge Vallée du Rhône, Rouge
Champagne Blanc Champagne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

babare, 22/12/2017

Je dispose au fond de la marmite de cuisson des couanes de porc cela fait écran de cuisson évite les adhérence au fond et dessus une bonne couche d'oignon , et tout le reste suit bonne fête babare

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