Choucroute à la graisse d'oie

Par cocopassions
(4.40/5 - 5 votes)

Un plat qui n'a pas de saison, pour ceux qui aiment le chou léger pas trop acide, cette recette est pour vous.

  • Choucroute à la graisse d'oie
  • Choucroute à la graisse d'oie, Photo 2
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
6 parts
Préparation:
16 min
Cuisson:
2 heures
Prêt en:
2 h, 16 m
Difficulté:
facile

Ingrédients

- 200 g de chou à choucroute par personne
- 6 saucisses fumées ou 6 non fumées ou un panachage des 2
- 6 knacks ou viennoises
- 6 morceaux épais de lard fumé
- 1 jambonneau
- 2 oignons
- 1 petite poignée de baies de genièvre
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- 4 verre de vin blanc (riesling, Vin de Moselle blanc)
- 12 petites pommes de terre ou 10 grosses
- clous de girofle
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe de graisse d'oie

Préparation

Etape 1

Bien rincer la choucroute plusieurs fois.

Etape 2

Faire chauffer de l'eau dans un faitout et faire blanchir 10mn la choucroute.

Etape 3

Dans une grande cocotte, faire fondre la graisse d'oie

Etape 4

Ajouter l'oignon émincé, les baies de genièvre, les graines de coriandre, le laurier. Mélanger.

Etape 5

Égoutter la choucroute et l'ajouter dans la cocotte.
Bien mélanger.

Etape 6

Ajouter l'oignon piqué de 2 clous de girofle, le vin blanc. Mélanger
Ajouter par dessus la viande (sauf les knacks) et les pommes de terre

Etape 7

Laisser mijoter à feu doux 1H, 1h15 ou a feu très doux 2 heures.

Accord vin : Que boire avec ?

Cahors (Sud-Ouest, Rouge) Chateauneuf-du-pape rouge (Vallée du Rhone, Rouge) Champagne Blanc (Champagne, Blanc)


Par cocopassions





Notez cette recette:


Recette similaires

Recettes

Articles connexes

La cuisine d'Alsace : tradition régionale et saveurs d'ailleursLa cuisine d'Alsace : tradition régionale et saveurs d'ailleursLes volailles pour Noël : des valeurs sûres !Les volailles pour Noël : des valeurs sûres !La parole à la-KiwiZine !La parole à "la-KiwiZine" !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel est votre champignon préféré ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales