Ptitchef

Pannacotta au foie gras

Entrée
4 parts
10 min
facile
457 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 6.55 (1.64€/part)

Préparation

  • Détailler le foie gras en morceaux et mixer avec la crème fraîche. Passer au tamis et mettre à chauffer dans un poêlon sur feu doux.
  • Mettre à tremper la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide. Essorer la gélatine et la faire fondre dans la crème chaude tout en remuant.
  • Retirer du feu et assaisonner de sel et poivre noir du moulin.
  • Répartir la préparation dans les mini-verrines et laisser refroidir.
  • Couvrir de film alimentaire et mettre au réfrigérateur pour minimum 6 heures.
  • Au moment de servir, décorer d'un trait de crème balsamique et de graines germées.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (134g)
Calories: 456Kcal
  • Glucides: 3.3g
  • Lipides: 46.9g
  • Gras sat.: 30.2g
  • Protéines: 4.8g
  • Fibres: 0.1g
  • Sucre: 3.1g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 22
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Pannacotta au foie gras, photo 1
Pannacotta au foie gras, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

Jacqueline, 30/12/2020

J'avais déjà cuisiné cette recette et je vais la remettre au menu demain soir pour le réveillon.

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