Poulet surprise au foie gras…

Ingrédients

• 6 blancs de poulet
• 300 g de foie gras
• une poignée de pistaches concassées
• 6 tranche de coppa
• 1 oeuf
• quelques farine
• quelques chapelure
• sel et poivre

Vinaigrettes aux herbes:

• Le jus d'un citron
• 1 cuillère à soupe de miel (rase)
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1/2 cuillère à café de moutarde forte
• une pointe d'ail séché
• ciboulette
• coriandre
• cerfeuil
• aneth