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Roti de porc aux pistaches avec sa sauce moutarde

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  • Roti de Porc aux Pistaches avec sa sauce moutarde
  • Roti de Porc aux Pistaches avec sa sauce moutarde, Photo 2
  • Roti de Porc aux Pistaches avec sa sauce moutarde, Photo 3
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
15 min
Cuisson:
1 heure
Difficulté:
moyen
Calories:
1109 Kcal (1 part)
ProPoints:
29 (1 part)
SmartPoints:
36 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

Le Marché :

- 1 roti de porc ( environ 1 kg )

- 25 pistaches ( plus au moins suivant vos goûts )

- 40 cl de crème fraîche

- 3 CàS de moutarde ( celle de votre choix )

- 6 beaux champignons ( ils serviront de légumes )

- 1 oeuf

- 1 brin de persil

- sel

- poivre du moulin

Préparation

La Préparation :

Décortiquez les pistaches et enlevez la peau

Séparez le jaune du blanc d'oeuf

Lavez et émincez les champignons

Faites des entailles avec un couteau dans le roti et introduisez les pistaches
La Cuisson :

Dans une cocotte, faites fondre un bon morceau de beurre

Faites revenir le roti de tous les côtés

Salez et poivrez

Quand c'est revenu, le mettre dans une assiette

Baissez le feu ( Th 2 )

Mettre la crème et la moutarde

Salez et poivrez

Mélangez bien puis ajoutez le jaune d'oeuf

Remuez vite pour pas que le jaune cuise

Remettre la viande

Couvrez la cocotte et laissez mijoter environ 40 mn

Retournez le roti tous les 1/4 H

Au bout de 40 mn, mettre les champignons et le persil coupé menu

Remuez bien

Laissez mijoter encore 20 mn

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Côtes du Roussillon Villages (Languedoc-Roussillon, Rouge) Saumur Champigny (Centre - Val de loire, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

1109Kcal55%

Calories

6.9g2%

Glucides

81g100%

Lipides

36.4g100%

Gras sat.

84.2g100%

Protéines

5g20%

Fibres

5.2g6%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 587g
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Questions:








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