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Roti de porc aux pistaches avec sa sauce moutarde

Plat
4 parts
15 min
1 heure
moyen
1109 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Le Marché :

1 roti de porc ( environ 1 kg )

25 pistaches ( plus au moins suivant vos goûts )

40 cl de crème fraîche

3 CàS de moutarde ( celle de votre choix )

6 beaux champignons ( ils serviront de légumes )


1 brin de persil

sel

poivre du moulin

Préparation

  • La Préparation :

    Décortiquez les pistaches et enlevez la peau

    Séparez le jaune du blanc d'oeuf

    Lavez et émincez les champignons

    Faites des entailles avec un couteau dans le roti et introduisez les pistaches
    La Cuisson :

    Dans une cocotte, faites fondre un bon morceau de beurre

    Faites revenir le roti de tous les côtés

    Salez et poivrez

    Quand c'est revenu, le mettre dans une assiette

    Baissez le feu ( Th 2 )

    Mettre la crème et la moutarde

    Salez et poivrez

    Mélangez bien puis ajoutez le jaune d'oeuf

    Remuez vite pour pas que le jaune cuise

    Remettre la viande

    Couvrez la cocotte et laissez mijoter environ 40 mn

    Retournez le roti tous les 1/4 H

    Au bout de 40 mn, mettre les champignons et le persil coupé menu

    Remuez bien

    Laissez mijoter encore 20 mn

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 587g
Calories: 1109Kcal
  • Glucides: 6.9g
  • Lipides: 81g
  • Gras sat.: 36.4g
  • Protéines: 84.2g
  • Fibres: 5g
  • Sucre: 5.2g
  • ProPoints: 29
  • SmartPoints: 36
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Photos

Roti de Porc aux Pistaches avec sa sauce moutarde, photo 1Roti de Porc aux Pistaches avec sa sauce moutarde, photo 2Roti de Porc aux Pistaches avec sa sauce moutarde, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

Questions:



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