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Filet de porc, sauce à la moutarde et à l'estragon

Plat
3 parts
10 min
25 min
facile
1069 Kcal
Cette recette est vraiment excellente. Le mélange de moutarde et estragon est parfait, c'est doux et savoureux en même temps.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
1 tasse de crème à cuisson 15%

2 cuillères à soupe de beurre

675 g (1 ½ lb) de filets de porc

2 échalotes françaises émincées

¼ tasse de vin blanc

½ tasse de bouillon de poulet

2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

Sel et poivre frais moulu au goût

1 cuillère à soupe d'estragon frais, haché

Préparation

  • Préchauffer le four à 180 °(350 °F).
  • Dans un grand poêlon allant au four, faire fondre le beurre. Y faire griller le filet de porc de tous les côtés. Réserver le filet de porc sur une assiette.
  • Dans le même poêlon, faire dorer les échalotes. Déglacer avec le vin blanc. Laisser réduire 2 minutes.
  • Ajouter le bouillon de poulet, la crème et la moutarde à l'ancienne, et bien mélanger.
  • Remettre le filet de porc dans le poêlon, assaisonner de sel et de poivre frais moulu, et poursuivre la cuisson au four environ 20 à 25 minutes , jusqu'à la cuisson désirée. Au moment de servir, rectifier l'assaisonnement et garnir d'estragon haché.

Photos

Filet de porc, sauce à la moutarde et à l'estragon, photo 1Filet de porc, sauce à la moutarde et à l'estragon, photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 413g
Calories: 1069Kcal
  • Glucides: 6.7g
  • Lipides: 84.1g
  • Gras sat.: 36.7g
  • Protéines: 67.1g
  • Fibres: 2.3g
  • Sucre: 3.7g
  • ProPoints: 29
  • SmartPoints: 36

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Bandol blancProvence, Blanc



Commentaires des membres:

georges1945
georges1945, 06/04/2013

Excellent

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