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Filet de porc, sauce à la moutarde et à l'estragon

Plat
3 parts
10 min
25 min
facile
1069 Kcal
Cette recette est vraiment excellente. Le mélange de moutarde et estragon est parfait, c'est doux et savoureux en même temps.

Ingrédients

3

Matériel

Préparation

  • Préchauffer le four à 180 °(350 °F).
  • Dans un grand poêlon allant au four, faire fondre le beurre. Y faire griller le filet de porc de tous les côtés. Réserver le filet de porc sur une assiette.
  • Dans le même poêlon, faire dorer les échalotes. Déglacer avec le vin blanc. Laisser réduire 2 minutes.
  • Ajouter le bouillon de poulet, la crème et la moutarde à l'ancienne, et bien mélanger.
  • Remettre le filet de porc dans le poêlon, assaisonner de sel et de poivre frais moulu, et poursuivre la cuisson au four environ 20 à 25 minutes , jusqu'à la cuisson désirée. Au moment de servir, rectifier l'assaisonnement et garnir d'estragon haché.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (413g)
Calories: 1069Kcal
  • Glucides: 6.7g
  • Lipides: 84.1g
  • Gras sat.: 36.7g
  • Protéines: 67.1g
  • Fibres: 2.3g
  • Sucre: 3.7g
  • ProPoints: 29
  • SmartPoints: 36
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Filet de porc, sauce à la moutarde et à l'estragon, photo 1
Filet de porc, sauce à la moutarde et à l'estragon, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge
Bandol blanc Provence, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

georges1945
georges1945, 06/04/2013

Excellent

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