Ptitchef

Filet de porc, sauce à la moutarde et à l'estragon

Plat
3 parts
10 min
25 min
facile
1069 Kcal
Cette recette est vraiment excellente. Le mélange de moutarde et estragon est parfait, c'est doux et savoureux en même temps.

Ingrédients

3

Préparation

  • Préchauffer le four à 180 °(350 °F).
  • Dans un grand poêlon allant au four, faire fondre le beurre. Y faire griller le filet de porc de tous les côtés. Réserver le filet de porc sur une assiette.
  • Dans le même poêlon, faire dorer les échalotes. Déglacer avec le vin blanc. Laisser réduire 2 minutes.
  • Ajouter le bouillon de poulet, la crème et la moutarde à l'ancienne, et bien mélanger.
  • Remettre le filet de porc dans le poêlon, assaisonner de sel et de poivre frais moulu, et poursuivre la cuisson au four environ 20 à 25 minutes , jusqu'à la cuisson désirée. Au moment de servir, rectifier l'assaisonnement et garnir d'estragon haché.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (413g)
Calories: 1069Kcal
  • Glucides: 6.7g
  • Lipides: 84.1g
  • Gras sat.: 36.7g
  • Protéines: 67.1g
  • Fibres: 2.3g
  • Sucre: 3.7g
  • ProPoints: 29
  • SmartPoints: 36
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Filet de porc, sauce à la moutarde et à l'estragon, photo 1
Filet de porc, sauce à la moutarde et à l'estragon, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Bandol blancProvence, Blanc

Questions:



Vidéo associée

YouTube

Commentaires des membres:

georges1945
georges1945, 06/04/2013

Excellent

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Comment cuisiner les différents morceaux du porc?Comment cuisiner les différents morceaux du porc?Comment cuisiner le filet mignon?Comment cuisiner le filet mignon?Tout savoir sur le filet mignon de porcTout savoir sur le filet mignon de porc

Instagram
Question du moment
Quelle recette au poulet préférez-vous?
Votez