Dans un plat en verre ou un sac à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Ajouter la viande à la marinade et bien l'enrober. Couvrir ou refermer le sac et réfrigérer environ 2 heures ou plus.
Égoutter le porc et réserver la marinade. Dans une grande poêle antiadhésive, dorer les médaillons dans l'huile et 1 cuillère à soupe de beurre jusqu'à ce qu'ils soient rosés, soit environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.
Réserver sur une assiette et couvrir d'un papier aluminium.
Déglacer la poêle avec le vin et la marinade. Porter à ébullition et laisser réduire de moitié.
Retirer du feu et incorporer le reste du beurre (2 cuillères à soupe) en fouettant. Rectifier l'assaisonnement.
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Côtes du Roussillon Villages
Languedoc-Roussillon, Rouge
Bandol blanc
Provence, Blanc
Saumur Champigny
Centre - Val de Loire, Rouge
Questions:
Commentaires des membres:
N
nico1,
31/10/2014
Çà commence bien, je confonds la bouteille de madère avec la bouteille de sirop d'érable (sisi même taille même couleur) - donc un nouvel ingrédient supplémentaire. je vous tiens au courant. çà ne pourrait pas être mauvais
Comment cuisiner les différents morceaux du porc?
Cuisiner les abats de porc
Comment cuisiner le filet mignon?
Commentaires des membres:
Çà commence bien, je confonds la bouteille de madère avec la bouteille de sirop d'érable (sisi même taille même couleur) - donc un nouvel ingrédient supplémentaire. je vous tiens au courant. çà ne pourrait pas être mauvais
Bon et parfumée