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Carré de porc à la moutarde

Plat
2 parts
20 min
90 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 rôti de porc de 1,5 kg dans le filet

- 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

- 1 cuillère à soupe de miel

1/2 cuillère à soupe de sauce soja

- 1 gousse d'ail

- 1/2 citron

- 4 brins de romarin

- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide

- sel

poivre.

Préparation

  • Huiler le rôti et posez-le dans un plat à four.Glisser le plat dans le four froid et allumez-le à 150°C.
  • Laisser cuire 1 h 30 en tournant la viande plusieurs fois pour la faire dorer uniformément.
  • Mélanger dans un bol la moutarde, le miel, la sauce soja et la gousse d'ail passée au presse-ail.Salez et poivrez légèrement.Retirer la viande du four et badigeonner-la de la préparation à la moutarde.
  • Remettre dans le four, en l'entourant des brins de romarin et en versant 2 cuillères à soupe d'eau dans le fond du plat.
  • Poursuivre la cuisson 30 minutes et laisser reposer 10 minutes dans le four éteint.
  • Accompagner ce rôti de pomme grenailles, coupées en rondelles de 0,5 cm et dorées à la poêle dans l'huile d'arachide, 3 à 4 minutes de chaque côté, bien égouttées et nappées du jus du rôti.

Photos

Carré de porc à la moutarde, photo 1Carré de porc à la moutarde, photo 2

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Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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