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Rognons de porc au vin blanc et à la moutarde..

Plat
2 parts
10 min
19 min
facile
443 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 beaux rognons de porc


200 g champignons de Paris

50 ml de vin blanc sec

3 cuillères à soupe de crème liquide

1 cuillère à café de farine

1 cuillère à café de moutarde

sel


Préparation

  • On commence par préparer les rognons. Pour cela, on les ouvre en deux et on retire les nerfs et les parties blanches intérieures.
  • On les coupe ensuite en assez gros morceaux parce que cela va beaucoup réduire à la cuisson.
  • On émince l'oignon que l'on fait revenir dans une cocotte avec de l"huile d'olive.
  • On lave et on émince les champignons que l'on ajoute dans la cocotte quand les oignons commencent à peine à dorer et on fait revenir le tout. Puis on réserve.
  • Dans la même cocotte, on place les morceaux de rognon que l'on fait colorer à feu vif pendant 3 à 4 minutes. On sale légèrement et on poivre.
  • On ajoute ensuite les oignons et les champignons, on baisse le feu.
  • On verse le vin, la crème, la moutarde et la farine. Puis on laisse mijoter pendant 10 à 15 minutes pour que la sauce réduise.
  • On sert ensuite avec une bonne purée de pommes de terre maison et on parsème dessus du persil finement haché.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 280g
Calories: 443Kcal
  • Glucides: 8.2g
  • Lipides: 29.5g
  • Gras sat.: 11.2g
  • Protéines: 31.2g
  • Fibres: 2.2g
  • Sucre: 2.5g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 14

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Rognons de porc au vin blanc et à la moutarde.., photo 1Rognons de porc au vin blanc et à la moutarde.., photo 2Rognons de porc au vin blanc et à la moutarde.., photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge





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