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Mignon de porc aux morilles et sa sauce au foie gras

Plat
8 parts
10 min
1 heure
moyen
263 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8
3 beaux filets mignon de porc

150 g de morilles surgelées

150 g de foie gras


200 ml de vin blanc sec

3 C à S de crème fraîche épaisse

sel

Préparation

  • La veille, faites dégeler les morilles.

    Égouttez et séchez-les avec du papier absorbant. Coupez-les en 2 si elles sont trop grosses.

    Pelez et émincez les échalotes.

    Faites des incisions sur le pourtour des filets mignons et glissez-y les morilles.

    Dans une cocotte, faites-les dorer avec les échalotes (sans matière grasse) pendant 5 min. Arrosez de vin blanc. Salez, poivrez et couvrez.

    Faites cuire, à feu doux,pendant environ 1h15 - 1h30, en les retournant régulièrement.

    A mi-cuisson, ajoutez le foie gras coupés en dés.

    En fin de cuisson (testez la tendresse des filets, sinon, poursuivez la cuisson), sortez les filets mignon de la cocotte et laissez-les reposer 15 min sous une feuille d'aluminium avant de les couper en tranches.

    Incorporez la crème épaisse dans la cocotte, chauffez et servez aussitôt avec la viande.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (115g)
Calories: 263Kcal
  • Glucides: 2.7g
  • Lipides: 20.4g
  • Gras sat.: 7.8g
  • Protéines: 13.1g
  • Fibres: 0.5g
  • Sucre: 0.7g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 9
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

Questions:

Bonjour quel vin servir avec ce plat

Réponse:

Bonjour, N'étant pas oenologue je ne saurais vous répondre. Juste vous conseiller de regarder les vins qui indiquent accompagner les plats en sauce et le filet mignon




Commentaires des membres:

jessi18, 19/11/2013

À tester merci

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Kyky50
Kyky50, 09/09/2013

Bonne recette .Merci

(0) (0) Signaler
sissi07, 22/08/2013

Bonne recette,Merci

(0) (0) Signaler
chrisguy, 13/07/2013

Hummm

(0) (0) Signaler
la mere michelle, 27/06/2013

Je garde la recette sous le coude !

(0) (0) Signaler
21/11/2012

Me semble très bien, j'ai copié la recette pour faire bient^t
Merci

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13/12/2011

Savoureux

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