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Mignon de porc aux morilles et sa sauce au foie gras

Plat
8 parts
10 min
1 heure
moyen
263 Kcal
mignon de porc aux morilles et sa sauce au foie gras
  • (4.86/5 - 21 votes)
  • 7
  • 217
mignon de porc aux morilles et sa sauce au foie gras
 

Ingrédients

Nombre de parts: 8
3 beaux filets mignon de porc

150 g de morilles surgelées

150 g de foie gras


200 ml de vin blanc sec

3 C à S de crème fraîche épaisse

sel

Préparation

  • La veille, faites dégeler les morilles.

    Égouttez et séchez-les avec du papier absorbant. Coupez-les en 2 si elles sont trop grosses.

    Pelez et émincez les échalotes.

    Faites des incisions sur le pourtour des filets mignons et glissez-y les morilles.

    Dans une cocotte, faites-les dorer avec les échalotes (sans matière grasse) pendant 5 min. Arrosez de vin blanc. Salez, poivrez et couvrez.

    Faites cuire, à feu doux,pendant environ 1h15 - 1h30, en les retournant régulièrement.

    A mi-cuisson, ajoutez le foie gras coupés en dés.

    En fin de cuisson (testez la tendresse des filets, sinon, poursuivez la cuisson), sortez les filets mignon de la cocotte et laissez-les reposer 15 min sous une feuille d'aluminium avant de les couper en tranches.

    Incorporez la crème épaisse dans la cocotte, chauffez et servez aussitôt avec la viande.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 115g
Calories: 263Kcal
  • Glucides: 2.7g
  • Lipides: 20.4g
  • Gras sat.: 7.8g
  • Protéines: 13.1g
  • Fibres: 0.5g
  • Sucre: 0.7g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 9

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge


Commentaires des membres:

21/11/2012

Me semble très bien, j'ai copié la recette pour faire bient^t
Merci

(0) (0) Abuse
la mere michelle, 27/06/2013

Je garde la recette sous le coude !

(0) (0) Abuse
Kyky50
Kyky50, 09/09/2013

Bonne recette .Merci

(0) (0) Abuse
sissi07, 22/08/2013

Bonne recette,Merci

(0) (0) Abuse
jessi18, 19/11/2013

À tester merci

(0) (0) Abuse
13/12/2011

Savoureux

(0) (0) Abuse
chrisguy, 13/07/2013

Hummm

(0) (0) Abuse

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