Ptitchef

Aiguillettes de canard au foie gras

Plat
4 parts
5 min
15 min
facile
Un plat pour les retrouvailles autour de la table.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

• 120 gr de foie gras

• 600 gr de champignon de Paris

• 40 cl de bouillon de poulet

• 75 cl de vin rouge


• Beurre

• 1 cuillère à soupe de romarin

Poivre du moulin et gros sel.

Préparation

  • Épluchez les échalotes, hachez-les puis faites-les revenir dans un peu de beurre.
  • Versez le bouillon de poulet, le vin rouge, ajoutez le romarin et faites réduire de moitié à feu moyen.
  • Rajoutez les champignons de Paris et laissez mijoter à feu doux.
  • Dans une autre poêle, faites fondre à nouveau un peu de beurre avant d’y faire saisir deux à trois minutes sur chaque côté les aiguillettes.
  • Dans chaque assiette, disposez deux aiguillettes, les champignons échalotes à côté.
  • Ajoutez le foie gras découpé en copeaux.
  • Poivrez au moulin et parsemez de gros sel.
J Je mijote

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Tout savoir sur le foie grasTout savoir sur le foie grasApéritifs et entrées avec du Foie grasApéritifs et entrées avec du Foie gras

Menu du jour
Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez