Ptitchef

Burger aux deux canards, foie gras de canard et émietté de canard

Plat
2 parts
15 min
10 min
facile
Un burger bien gourmand!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 pains à burger

400 gr d'émietté de canard (explication sur le blog!)

des brisures de foie gras entier de canard

1 citron vert



3 clous de girofles

2 petites poignées de salade (de la mâche pour moi)


De la fleur de sel

Préparation

  • Dans un saladier, versez l'émietté de canard et arrosez avec le jus de citron et laissez mariner 1 heure environ.
    Faites bouillir de l'eau avec les clous de girofle et placez les cornichons pendant environ 5 minutes. Égouttez les. Coupez-les dans le sens de la longueur et coupez deux rondelles de tomates. Réservez.
  • A feu très doux, faîtes revenir le canard pendant 15 minutes environs.
    Faîtes toaster les pains à burger.
  • Déposez le canard sur le pain à burger avec un emporte pièce, couvrez avec des brisures de foie gras, déposez la rondelle de tomate. Ajoutez la fleur de sel, les cornichons, la salade et un léger filet d'huile d'olive et du poivre achèveront le plat.

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

28/08/2015

Avec de tels délicieux ingrédients, j'ai remplacé le pain à burger (beurk) par du pain 7 céréales fait maison découpé à l'emporte-pièce et grillé.

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27/08/2015

Trop bonne!!!

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